Thorsten Beck
entdeckte bereits zu Studentenzeiten seine Leidenschaft für die Gastronomie.
Nicht nur als Gast, sondern auch als Veranstalter von verschiedenen Eventreihen sowie als DJ lernte er den Spaß und die Herausforderungen in der Gastronomie kennen. Im Hörsaal hingegen beschäftigte er sich mit Marktstudien, Businessplänen und Case Studies.
Nach dem Abschluss zum Diplom Ökonom verschlug es ihn zunächst in die Franchisebranche. Als Finanzierungsberater bei initiat, dem marktführenden Beratungsunternehmen im Franchise, lernte er eine Vielzahl von Franchisesystemen in der Gastronomie kennen und unterstützte angehende Franchisenehmer von nationalen und internationalen Systemgastronomiekonzepten bei der Finanzierung zu ihres Vorhabens.
„Freiheit entsteht im Handumdrehen, dadurch sein Leben selber in die Hand zu nehmen“ – gemäß dieser Liedzeile vom deutschen Musiker Curse entschied sich Beck in 2008 dazu, fortan als selbstständiger Berater Gründern von Franchise- und Individualkonzepten in allen Marktsegmenten der Gastronomie – vom Coffee Shop über das Restaurant bis hin zum Cateringservice – bei der Verwirklichung ihres Vorhabens zu unterstützen. Er ist der Auffassung, dass die Realisierung guter Konzepte mit einem leidenschaftlichen Unternehmer nicht an fehlenden finanziellen Mitteln scheitern sollte.
Beck ist Coach und Gutachter beim Businessplan Wettbewerb N.U.K. und als Berater unter anderem für das Beratungsprogramm Wirtschaft NRW (Zuschuss von Beratungsleistungen in der Vorgründungsphase) sowie für das KfW Gründercoaching (Zuschuss von Beratungsleistungen nach der Gründung) akkreditiert.
Ein großes Netzwerk zu Banken und Förderinstituten, eine hohe Kompetenz in der Übersetzung einer gastronomischen Idee in Text und Zahlen in der Sprache der Banken (Businessplan), ein professionelles Miteinander sowie jede Menge Spaß sind aus seiner Sicht die Grundzutaten für eine erfolgreiche Beratung.
Beck ist bei gastrostarter der Ansprechpartner für die Beratungsfelder „Ideen finanzieren“ und „Ideen sichern“.
Rolf-Dieter Jung
in dritter Generation Gastronom, wurde in München geboren. Kam zu Beginn der 50er Jahre ins Ruhrgebiet, wuchs auf in "Zimmer 8" des elterlichen Hotels. Mit acht Jahren erster aktiver Kontakt mit der Gastronomie (Beerdigungsbrötchen richten), mit achtzehn Jahren erster Gehversuch in der Systemgastronomie (Schüler-Espresso-Bar "Rex 1", "Rex 2" und "Rex 3" in Essen und Umgebung).
Später Einstieg in die Top-Restauration (zehn Jahre lang Träger eines Stern im Michelin) mit dem Mülheimer "Fuente" ("kleines Haus mit großer Küche"). Entwickelte in den 90er Jahren erfolgreiche Konzepte wie Sala Dolores, Leon de Belge und De Prins. Seit 1989 auch als Berater erfolgreich (1995 Gründung der Gastconcept GmbH). Zwischen 1996 und 1999 exklusiv tätig für die Kieft & Kieft-Kinogruppe.
Gastronomische Planung in Freizeiteinrichtungen wie der Biosphäre in Potsdam. Qualitymanagement für eine Kaffeebar-Franchise-Kette. Erfolgreiche Solitär-Individualkonzepte wie Centrale, Gloria oder Strandgut in der Pop-Akademie Mannheim. Hält Marktübersicht, Kontakte und Networking für ebenso unverzichtbar für den Erfolg wie die Fähigkeit, als Projektverantwortlicher durch Moderation und fachsprachliche Kompetenz die unterschiedlichen Beteiligten zueinander zu führen.
Jung ist bei gastrostarter Ansprechpartner für die Beratungsfelder „Ideen finden“, „Ideen konkretisieren“ und „Ideen umsetzen“.